中国的八大传统节日及其故事和习俗如下：

春节

时间：农历正月初一，为期十五天。

习俗：贴春联、团圆饭、放鞭炮、观赏舞龙舞狮等。春节起源于中国古代农耕社会的年节习俗，象征着新的一年的开始，是最重要的传统节日之一。

元宵节

时间：农历正月十五。

习俗：赏花灯、猜灯谜、吃元宵。元宵节标志着春节的结束，也被称为中国的情人节，最早起源于祭月神的活动，后来逐渐发展成一种庆贺元宵和猜灯谜的传统。

清明节

时间：农历四月五日前后。

习俗：扫墓、踏青、插柳。清明节是纪念祖先和扫墓的日子，同时也是春季的一个重要节气，人们会前往祖先的坟墓献花祭拜，以示哀思和缅怀之意。

端午节

时间：农历五月初五。

习俗：吃粽子、赛龙舟、挂艾草。端午节是为了纪念古代爱国诗人屈原而设立的，人们通过这些习俗祈求平安健康和避灾祛病。

七夕节

时间：农历七月初七。

习俗：穿针乞巧、礼拜七姐。七夕节起源于古代民间传说，讲述了牛郎和织女的爱情故事，人们在这一天祈求姻缘和幸福。

中秋节

时间：农历八月十五。

习俗：吃月饼、赏月。中秋节象征着阖家团圆，传说后羿射日、嫦娥奔月等故事都与中秋节有关，人们在这一天团聚赏月，表达对亲人的思念和祝福。

重阳节

时间：农历九月初九。

习俗：登高、插茱萸。重阳节有登高望远、插茱萸等习俗，象征着驱邪避灾和祈求健康长寿。

冬至节

时间：农历冬至日。

习俗：吃饺子、豆腐。冬至是中国二十四节气之一，标志着冬季的开始，人们在这一天吃饺子或豆腐，寓意着温暖和团圆。

这些节日不仅反映了中国古代社会的风俗习惯，还蕴含着丰富的文化内涵和历史故事。每个节日都有其独特的庆祝方式和意义，体现了中国人对家庭、祖先和自然的敬畏和感恩之情。