关于中华美食的名人名言，综合历史文献和现代创作，可归纳为以下几类：

一、经典诗词类

"东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖"

- 陆游《示儿》中的名句，以质朴语言赞颂江南美食，尤其以蒸鸡与鱼鳖为特色。

"秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊"

- 苏轼《和董传留别》中的诗句，通过对比西北与中原的食材差异，展现地域饮食文化。

"蜀酒浓无敌，江鱼美可求"

- 杜甫《蜀相》中的名句，将蜀地酒与江鱼并称，体现地方特色与美食的交融。

二、生活哲学类

"食以味为先，美食是美好生活的标配"

- 刘汉俊现代学者所言，强调美食在生活中的核心地位。

"以是食鉴人"

- 俗语，通过饮食偏好可洞察人的性格与习惯。

三、饮食文化类

"朝食为饔，申时进飧"

- 李白诗句，体现古代饮食节律与农耕文明的关联。

"炊粱留客款，剪韭荐时新"

- 刘允成诗句，展现待客之道与食材时令的结合。

四、现代创意类

"孩子挑食是从父母讲哪一样不好吃开始的"

- 餐桌文化现象的趣味解读。

这些名言从不同角度展现了中华美食的独特魅力，既有对食材与烹饪的赞美，也蕴含着深厚的文化内涵。