徐志摩的哲学家老师是 梁启超。以下是相关信息的综合说明：

师承关系

徐志摩于1916年通过张君劢、张公权介绍，拜梁启超为师，并举行了隆重的拜师大礼。梁启超是清末民初著名的政治家、思想家，对徐志摩的学术和人生观影响深远。

学习经历

徐志摩早年在北京大学法科学习期间，梁启超曾担任教职，并通过书信指导徐志摩的学术和人生道路。

其他选项辨析

叶公超（叶公超）是徐志摩的表兄，曾介绍他进入北大，但并非哲学导师。

胡适和 陈通伯虽然与徐志摩有学术交流，但未担任其哲学导师。

综上，梁启超是徐志摩的哲学家老师，其思想对徐志摩的文学创作和哲学追求有重要影响。