《儒林外史》第五回主要描写了严监生临终前对子女的嘱托、严监生的性格特点以及周围人的态度变化。以下是该回的精彩好句摘抄及解析：

一、严监生临终嘱托

"我若能得一升水，便救活两条性命"

严监生临终最关心的仍是生活琐事，甚至以一升水换命，体现其吝啬性格的极端表现。

"我死了，若有人知我姓名，就当面称我严监生"

这句话带有强烈的求生欲望，也暗示了他因长期受辱而产生的心理扭曲。

二、严监生性格刻画

"一粒芝麻大的事，也要反复思量"

通过日常琐事（如灯盏里点灯油）的纠结，展现其精明世故与固执己见。

"名不正则言不顺"

临终前仍坚持科举身份的优越性，讽刺其科举至上的价值观。

三、周围人物态度转变

"赵氏闻知严监生去世，赶来吊丧，见严监生面如土色，竟"

"扑通"一声跪倒在地"

赵氏的极端反应，形成鲜明对比，凸显严监生在家族中的特殊地位。

"范进中举后，胡屠户态度一百八十度大转弯"

通过胡屠户前后对比，讽刺世态炎凉与势利本质。

四、其他经典语句

"王秀才议立偏房"：

严监生临终指定儿子继承房产，体现其自私与对后代的控制欲。

"严监生疾终正寝"：以"咽气"替代"死亡"等词，体现作者对庸俗行为的批判。

以上摘抄综合了严监生临终场景、性格描写及周围人物反应，展现了《儒林外史》通过细节刻画社会百态的独特艺术魅力。