曾国藩告诫子孙不要当兵做官的原因主要有以下几点：

对战争和带兵打仗的厌恶：

曾国藩认为战争是非常害人的，造孽重重。他亲身经历了多次战争，深知其中的残酷和痛苦，因此不希望自己的后代再经历这样的苦难。

对当官复杂性的认识：

曾国藩认为当大官并不容易，他自己的升迁速度也是机缘巧合，万里挑一。而且，他后来遇到太平天国运动，非常侥幸地获得朝廷圣旨举办团练。因此，他认为自己的成功经验很难复制，不希望自己的子孙再走这条充满不确定性和风险的道路。

希望后代成为有道德和才能的人：

曾国藩更注重培养后代的道德品质和能力，而不是追求权力和富贵。他认为修身养性、学作圣贤才是可以依靠自己的努力去实现的目标。他希望自己的后代能够成为读书明理的君子，而不是沉迷于权力斗争和官场纷争。

对家风和教育的重视：

曾国藩非常重视家风和教育，他认为良好的家风是家族长久兴盛的关键。他通过严谨的教诲和严厉的家风，培养出了许多优秀的后代，虽然他们在政坛上基本没有取得突出的成就，但在各自的领域都做出了巨大贡献。

综上所述，曾国藩告诫子孙不要当兵做官，是希望他们能够远离权力的纷争，追求道德和才能的提升，保持家庭的和谐与长久兴盛。