《爱的教育》中老师讲述的爱国故事主要包括以下三篇经典作品：

《少年爱国者》

讲述了一个少年在关键时刻挺身而出，为国家和民族利益牺牲自我的故事，展现了少年们的爱国情怀和责任感。

《伦巴第小哨兵》

通过一个小男孩在战争中冒着炮火传递情报的情节，体现了少年对国家的忠诚和勇敢，以及战争年代普通人的牺牲精神。

《撒丁岛鼓手》

描绘了少年在撒丁岛与敌人斗争的英勇事迹，表现了少年们面对强敌时的无畏勇气和爱国信念。

补充说明

《少年鼓手》与《伦巴第小哨兵》常被合并提及，但根据权威资料，《少年爱国者》更符合“爱国故事”的核心主题。

其他篇目如《帕多瓦爱国少年》也涉及爱国主题，但未被列为最经典的“三篇”。

以上故事通过少年形象展现了爱国精神，成为《爱的教育》中激励人心的经典篇章。