唐宋八大家各自最有名的一首诗如下：

韩愈

《左迁至蓝关示侄孙湘》：一封朝奏九重天，夕贬潮州路八千。欲为圣明除弊事，肯将衰朽惜残年!云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前。知汝远来应有意，好收吾骨瘴江边。

柳宗元

《江雪》：千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

曾巩

《城南》：水满横塘雨过时，一番红影杂花飞。送春无限情惆怅，身在天涯未得归。

王安石

《泊船瓜洲》：京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。春风又绿江南岸，明月何时照我还。

欧阳修

《醉翁亭记》：环滁皆山也。其西南诸峰，林壑尤美，望之蔚然而深秀者，琅琊也。山行六七里，渐闻水声潺潺，而泻出于两峰之间者，酿泉也。

苏轼

《惠崇春江晚景二首》：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

苏辙

《幽兰花》：兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。欣欣此生意，自尔为佳节。谁知林栖者，闻风坐相悦。

这些诗歌不仅在文学史上有着重要地位，而且广为流传，深受后人喜爱。每首诗都展现了作者独特的艺术风格和思想情感，是唐宋八大家文学成就的集中体现。