根据现有信息，许昌市第七届全国文明城市创建活动于 2023年10月底前结束。该活动属于每三年评选一次的周期，但具体到2021年是否已经开始或结束，目前可查信息中并未明确提及。

建议通过以下方式获取最新进展：

1. 访问许昌市政府官网或官方通报平台；

2. 关注许昌市文明办官方账号或官方发布的公告；

3. 拨打当地政务服务热线咨询。