根据成语的本义和常见用法，正确答案是 炙手可热。以下是详细说明：

一、成语含义与出处

本义

"炙手可热"原指手一靠近就感到热，比喻权势大、气焰盛，使人不敢接近。 出自唐代诗人杜甫的《丽人行》："炙手可热势绝伦，慎莫近前丞相嗔"，原指杨国忠权势熏天，劝人远避。

引申义

后延伸为形容事物或人非常受欢迎、抢手，但此义为误用。

二、与"赤手可热"的区别

赤手可热：

形容手因摩擦等物理原因发热，如运动后手部发热，是中性或积极意义的表达。- 炙手可热：仅用于比喻权势、气焰等抽象概念，含贬义。

三、常见误区

部分人误将"炙手可热"用于形容明星或事物受欢迎，例如："他最近炙手可热，粉丝众多"。这种用法属于望文生义的错误，与成语本义相悖。

四、补充说明

读音与规范：正确拼音为 zhì shǒu kě rè，注意"炙"字不读轻声。- 使用注意：该成语多作谓语、定语，含贬义，需结合语境谨慎使用。

综上，正确答案为 炙手可热，而"赤手可热"并非常见成语。