在《少年派的奇幻漂流》中，第一个故事里那只老鼠的寓意是 派的初恋阿南达，同时也象征着偷渡客。

具体分析如下：

初恋女友的象征

派在故事中提到自己不记得和女友分离的事情，因为舍不得，所以将女友藏在船上，一起去加拿大。老鼠，就是偷渡客的意思。

影片的结尾提到这场灾难让派失去了很多，其中提到了他的初恋女友。

生存与恐惧

在第一个故事中，老虎出现后要攻击Pi的过程中，Pi把老鼠扔出去被老虎一口咬住吃掉。这一情节象征着派为了生存，不得不做出牺牲，甚至是最亲近的人。

老鼠在故事中躲避老虎时，爬到派的头上，表明对派有信赖。然而，派最终把老鼠扔给了老虎，这一行为可能反映了派在面对恐惧和生存压力时的无奈和绝望。

神性与兽性的交流

根据一些解读，老鼠在故事一中也有特殊的含义。Pi为了保存自己而主动向兽性屈服，让老鼠成为牺牲品，这也是所谓的神性跟兽性的第一次直接交流。

综上所述，第一个故事里的老鼠不仅象征着派的初恋阿南达和偷渡客，还反映了人在极端环境下的生存挣扎和恐惧心理。