关于“黄瓜是绿色的却叫黄瓜”的脑筋急转弯，答案是： 因为它是“胡（糊）涂的绿色”。这个答案利用了谐音梗，将“胡”与“糊”联系起来，形成一种幽默的解释。

其他相关解释补充：

成熟后颜色变化

黄瓜未成熟时呈绿色，完全成熟后外皮和籽变为黄色。早期人们可能根据成熟后的颜色命名，但习惯延续导致名称未改。

历史与文化因素

黄瓜原产印度，由张骞引入中国后改称“胡瓜”，后因后赵皇帝石勒忌讳“胡”字而更名为“黄瓜”。

食用习惯

未成熟的黄瓜口感更清脆，人们长期选择此时食用，逐渐形成了以绿色为主流认知的惯例。

综上，黄瓜的名称既与历史演变相关，也受食用习惯和植物生理特性的共同影响。