在2021年感恩遇见的每一个人，可以用以下文案来表达：

感恩所有的遇见

让内心明媚温暖，感恩生命中所有的遇见，遇见你是最美好的事情。

珍惜每一次相遇

相遇是上帝的意志，拥有是幸运的，不谈债务，感恩遇见。

感谢生命中的每一次相遇

无论结局如何，感谢相遇，让往事随风。

感恩相遇，相互牵挂

愿善良的人，都能被这世界温柔以待，感谢与你相遇，并希望永不分离。

心存感激

感恩相遇，生活就像一次旅行，沿途的风景决定了你到达终点的心情。

感谢那些给我生命每一缕阳光的人

不要等岁月爬满父母的额头才想起感谢，不要等自己在时光中走远才想起感谢，每一天都是感恩节。

感恩岁月厚待我们

时光不老，真情长在，感恩我生命中所有的遇见。

感谢生活中的每一次相遇

不管是爱情、友谊还是家庭，感谢所有的相遇，一切都是最好的安排。

这些文案都表达了感恩遇见的每一个人，珍惜每一次相遇的情感，适合在2021年感恩节或其他感恩的场合使用。