开办费是指企业在筹建期间发生的各种费用，这些费用在企业开始生产、经营（包括试生产和试营业）之前产生。开办费的具体项目包括：

人员工资：

包括筹建期间员工的薪酬和相关福利。

办公费：

涵盖日常办公所需的各项费用，如租金、水电费、办公用品等。

培训费：

企业在筹建期间为员工进行的各类培训费用。

差旅费：

员工因筹建工作出差的费用。

印刷费：

包括打印、复印、出版等费用。

注册登记费：

企业注册、取得营业执照等所需的费用。

印花税：

与企业设立和运营相关的印花税费用。

汇兑损益和利息：

不计入固定资产和无形资产成本的汇兑损益和利息支出。

经营手续费：

企业在筹建期间可能产生的各种经营手续费。

原材料费：

企业为生产或运营准备的原材料费用。

水电费：

企业日常运营所需的水电费用。

租金：

企业办公或生产场所的租金费用。

运营费：

企业开始运营后产生的各种费用，如物流、仓储等。

企业登记、公证的费用：

企业设立过程中需要的登记和公证费用。

筹集资本的费用：

企业为筹集资金而产生的费用。

企业资产的摊销、报废和毁损费用：

企业在筹建期间可能发生的资产摊销、报废和毁损费用。

其他费用：

与筹建过程相关的其他各种费用。

需要注意的是，开办费的具体项目可能会因企业实际情况和当地政策有所不同。在实际操作中，企业应根据自身情况和当地税务机关的规定，合理确定开办费的具体内容，并在会计处理和税务申报中予以正确反映。